Vins Genève AOC Domaine La Planta - Alix brut zero

Avis Viniou

La Cuvée Alix brut zéro du Domaine La Planta est un vin effervescent blanc de blancs non millésimé issu de l’appellation Genève AOC, au cœur de la Suisse romande. Composée exclusivement de cépages à raisins blancs, cette cuvée se distingue par son style brut zéro, signifiant une absence quasi totale de dosage en sucre lors du dégorgement. Cette vinification met l’accent sur la pureté du fruit, la tension et l’expression minérale du terroir genevois. La méthode traditionnelle, souvent employée dans la région, assure une effervescence fine, un registre aromatique précis, et une fraîcheur remarquable. Le choix de ne pas indiquer de millésime laisse supposer un assemblage de plusieurs années, favorisant la régularité du style et la complexité en bouche.

La région de Genève, enveloppée par le Jura, les Alpes et le lac Léman, bénéficie d’un climat tempéré, alternant entre influences continentales et lacustres qui favorisent la bonne maturation des raisins blancs tout en préservant acidité et fraîcheur. Les sols composés de moraines glaciaires, d’alluvions et d’argile limoneuse participent à la finesse et à la pureté aromatique des vins effervescents genevois. L’histoire viticole du canton de Genève remonte à l’Antiquité, mais c’est plus récemment que la région s’est affirmée pour ses bulles élégantes, issues de domaines familiaux passionnés.

Avec son style vif, tendu et non dosé, la Cuvée Alix brut zéro se mariera particulièrement bien avec des mets fins et iodés. Elle accompagnera parfaitement des huîtres, des ceviches, ou un tartare de féra du Léman. Pour un accord plus régional, essayez-la avec un filet de perche, une fondue moitié-moitié pour jouer sur le contraste, ou un plateau de fromages frais tels que la tomme genevoise.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa vivacité, il est conseillé de servir cette cuvée entre 6 et 8°C. Ouvrez la bouteille au dernier moment pour préserver la délicatesse de sa mousse et dégustez-la dans des verres en forme de tulipe pour concentrer ses arômes subtils. Ce vin effervescent saura illuminer vos apéritifs comme vos repas raffinés.