Vins Genève AOC La côte d’or - 2023 - 2023

Avis Viniou

La Côte d’Or 2023, issue de l’appellation Genève AOC, est un vin rouge biologique élaboré en Suisse, dans la région genevoise. Cette cuvée 2023 se distingue par son assemblage, typique des pratiques modernes du vignoble local : souvent, les maisons genevoises associent des cépages classiques comme le Gamay, le Pinot Noir et parfois quelques variétés autochtones ou internationales afin d’exprimer toute la diversité de leur terroir. Le millésime 2023 a bénéficié d’une météo globalement clémente dans cette région : la précocité du printemps, suivie d’un été équilibré, a permis une maturation optimale du raisin. Vinifié en sec et selon des standards biologiques, ce vin se caractérise généralement par une robe rubis éclatante, un nez portant sur la cerise, la framboise et des notes délicatement épicées. En bouche, on retrouve une belle fraîcheur, des tanins souples et une finale équilibrée où la pureté du fruit s’exprime pleinement.

La région de Genève, bien que moins connue que d’autres grandes appellations européennes, possède une riche histoire viticole. Son vignoble, le troisième plus grand de Suisse, profite d’un climat tempéré à l’influence lacustre marquée par la proximité du Léman. Les sols varient du calcaire à l’argilo-limoneux, ce qui apporte finesse et fraîcheur aux vins rouges. L’histoire viticole genevoise remonte à l’Antiquité, avec un dynamisme et une recherche de qualité qui s’affirment chaque année davantage, notamment grâce à de nombreux vignerons engagés dans la viticulture biologique et durable.

Pour profiter pleinement de cette cuvée, je vous conseille de l’accorder avec des viandes blanches rôties, des volailles de ferme – par exemple un suprême de pintade aux herbes –, ou des mets traditionnels lémaniques comme une longeole (saucisse genevoise) avec des légumes de saison. Des fromages de caractère, comme la tomme de Savoie, accompagneront également à merveille cette cuvée.

Servez ce vin à une température de 14-16°C afin de préserver toute sa fraîcheur et de révéler l’élégance de ses arômes. Une aération d’une vingtaine de minutes en carafe permettra d’ouvrir pleinement ses parfums fruités et épicés. Ce vin peut se boire dès aujourd’hui mais gagnera aussi en complexité après un à deux ans de garde.