Vins Genève AOC Domaine Des curiades - Cuvée des 3 Ours - 2021

Avis Viniou

La Cuvée des 3 Ours 2021 du Domaine des Curiades, issue de l’appellation Genève AOC, est un vin rouge sec dont l’assemblage présente une expression typique de la diversité des cépages cultivés sur les rives du Léman. Bien que la composition précise du cépage ne soit pas indiquée, il est courant dans la région de Genève d’associer des variétés telles que le Gamay, le Pinot Noir et parfois un cépage plus structurant comme le Garanoir ou le Gamaret. Ce millésime 2021 exprime la finesse d’un terroir fait de sols morainiques, d’argiles et de graves, lequel, associé au climat tempéré et venté de Genève, confère au vin à la fois une belle fraîcheur et des finales élégantes.

Le vignoble genevois est l’un des plus anciens de Suisse et bénéficie d’un climat unique, tempéré par la proximité du lac Léman et des montagnes environnantes. Les étés assez chauds et les nuits souvent fraîches favorisent la maturité aromatique des raisins tout en préservant leur acidité, caractéristique essentielle des vins suisses. L’histoire viticole de Genève remonte à l’époque romaine, et la région s’est affirmée au fil des siècles comme l’une des grandes capitales du vin helvétique, reconnue pour ses assemblages raffinés et ses vins équilibrés.

Pour les accords mets-vins, cette cuvée rouge se mariera à merveille avec des plats traditionnels suisses comme une fondue vigneronne, de la saucisse aux choux vaudoise ou une viande séchée locale. Elle accompagnera tout aussi bien une belle pièce de viande rôtie, un magret de canard laqué aux cerises, ou des fromages affinés typiques tels que l’Etivaz ou le Gruyère. Son palais frais et équilibré se prête aisément à la convivialité de la cuisine régionale comme à des mets plus modernes, type tataki de bœuf ou saumon grillé aux épices douces.

Pour révéler tout le potentiel aromatique de la Cuvée des 3 Ours 2021, il convient de la servir à une température de 15-16°C après une légère aération d’une trentaine de minutes. Ce temps permettra au vin de s’ouvrir pleinement, libérant ses notes de fruits rouges, d’épices douces et de sous-bois, signature typique des beaux rouges genevois.