Le cépage Garanoir

Le Garanoir est un cépage noir originaire de Suisse, issu du croisement entre le Gamay et le Reichensteiner. Il se distingue par une robe intense de couleur rubis à pourpre. Au nez, il développe un profil aromatique séduisant, mêlant des notes de fruits rouges frais tels que la cerise, la fraise et la framboise, ainsi que des nuances florales et de légères touches épicées. En bouche, son attaque est souple et élégante, avec une structure tannique modérée, une acidité équilibrée et une finale harmonieuse. Le Garanoir s’épanouit principalement dans les régions viticoles suisses, notamment en Valais, dans le canton de Vaud et à Genève, mais on le retrouve également, de façon plus limitée, dans certains vignobles français et allemands.

Ce cépage permet l’élaboration de vins rouges fruités, élégants et gouleyants, parfaits à consommer jeunes, mais certains peuvent gagner en complexité après quelques années en cave. Il se marie à merveille avec une cuisine conviviale : charcuteries, volailles rôties, viandes blanches grillées et des plats de fromages à pâte mi-dure comme le raclette ou le gruyère. Les vins de Garanoir accompagnent également très bien les plats de cuisine méditerranéenne ou des tartes salées.