Vins Genève AOC Domaine Des Curiades - Le Nectar de Chardonnay - 2020

Avis Viniou

Le Domaine des Curiades propose ici un Chardonnay moelleux, issu de la cuvée Le Nectar et du millésime 2020. Ce vin blanc doux témoigne du savoir-faire helvétique, avec une vinification précise ayant permis de conserver une belle fraîcheur en parallèle d’une gourmandise assumée. La robe est limpide et brillante, d’un or soutenu, tandis que le bouquet offre des arômes intenses de fruits jaunes mûrs, de coing, voire une touche miellée et florale, typique des meilleurs moelleux. En bouche, l’attaque séduit par son ampleur, développant une palette aromatique vive, délicatement équilibrée entre sucrosité et acidité minérale, reflet du terroir genevois et d’une maîtrise parfaite du moelleux.

Genève, au sud-ouest de la Suisse, bénéficie d’un climat tempéré, fortement influencé par le lac Léman et protégé par le Jura et les Alpes environnantes. Ce microclimat assure des maturités lentes, favorisant l’expression aromatique du Chardonnay. Les sols, composés d’argiles, de calcaires et de graviers, sont idéaux pour révéler la minéralité et la richesse des cépages blancs. Genève présente une longue tradition viticole, souvent méconnue, mais qui, ces dernières décennies, a gagné ses lettres de noblesse avec des domaines innovants soucieux de la qualité et de l’authenticité.

Un moelleux de cette élégance s’accorde merveilleusement avec des mets délicats. Il sublimera un foie gras, qu’il soit poêlé ou en terrine, apportant un contrepoint suave et rafraîchissant. Il se marie aussi aux fromages à pâte persillée comme le bleu de Genève, ou accompagne superbement une tarte aux abricots ou une salade de fruits exotiques. Pour un accord régional, essayez-le avec un gratin de cardons, spécialité genevoise, ou une meringue à la double-crème de Gruyère.

Pour profiter pleinement de sa complexité aromatique, servez cette cuvée Le Nectar de Chardonnay à une température de 8-10°C. Une légère aération en carafe peut aussi révéler toute sa richesse. Ce vin peut se garder quelques années en cave pour gagner en harmonie et en profondeur.