Vins Genève AOC Les Hutins - Merlot - 2023

Avis Viniou

Le vin Les Hutins Cuvée Merlot 2023 est un rouge élaboré à partir du cépage Merlot, réputé pour ses vins souples et élégants. Issu du millésime 2023, il bénéficie d’une année marquée en Suisse par une belle maturité des raisins, conjuguant fraîcheur et concentration. La maison Les Hutins, ancrée dans l’appellation Genève AOC, travaille avec rigueur pour exprimer la typicité de ses terroirs méso-climatiques. La vinification de cette cuvée vise à préserver la pureté du fruit, privilégiant des extractions douces qui révèlent le caractère juteux et soyeux du Merlot, tout en respectant la structure et le potentiel de garde du vin.

Le vignoble genevois, situé entre le Jura et le Léman, profite d’un climat tempéré aux influences lacustres. Les hivers sont froids mais supportables grâce à la proximité du lac, les étés sont ensoleillés et relativement secs, favorisant la maturation. Les sols sont riches en argiles, calcaire et parfois moraines glacières, ce qui apporte complexité et minéralité aux vins. Genève possède une longue tradition viticole, renforcée par des cépages nobles et une volonté affirmée d’expression des terroirs. Le Merlot, bien qu’originaire de la région bordelaise, s’est parfaitement acclimaté ici, donnant des vins équilibrés, tendres et généreux.

Ce Merlot accompagnera idéalement une cuisine savoureuse et raffinée. Il s’associera parfaitement avec une entrecôte grillée, un magret de canard aux cerises ou encore un ragoût de veau. Pour une association régionale authentique, essayez-le avec une longeole genevoise, saucisse locale au fenouil, ou une quenelle de brochet sauce vin rouge. Les fromages à pâte mi-dure, comme le Gruyère affiné, sublimeront aussi ce vin.

Pour en apprécier pleinement l’expression aromatique, servez ce Merlot entre 15 et 17°C, après un éventuel passage en carafe si vous souhaitez révéler tout son potentiel. Un court temps d’aération le rendra plus expressif, révélant ses notes de fruits rouges et sa touche épicée typique du cépage.