Vins Genève AOC Cave les Crêtets - Altesse - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Altesse 2023 du domaine Cave les Crêtets incarne à merveille le raffinement des vins blancs suisses, et plus précisément ceux issus du cépage Altesse, également appelé Roussette en Savoie. Ce millésime récent présente une robe pâle aux reflets dorés et se distingue par sa fraîcheur et son élégance, soutenues par une vinification en cuves inox qui préserve la pureté aromatique du cépage. L’Altesse célèbre ici des arômes délicats de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et de légères notes d’amande fraîche, complétés par une vivacité et une tension en bouche remarquables. Ce vin sec, tout en finesse, séduit par sa précision et sa finale minérale.

Le vignoble de Genève, situé à l’ouest de la Suisse, bénéficie d’un climat tempéré sous influence du Léman, qui assure de belles amplitudes thermiques favorables à la maturité et à l’expression aromatique des raisins. Les sols argilo-calcaires de la région confèrent aux vins une belle minéralité, tandis que la tradition viticole genevoise, solidement ancrée depuis le Moyen Âge, valorise des cépages autochtones et une approche respectueuse du terroir. Genève AOC s’illustre aujourd’hui par ses blancs racés et gastronomiques, ambassadeurs d’un savoir-faire précis et moderne.

Ce vin trouve de très beaux accords avec les spécialités régionales telles qu’une féra du Léman simplement grillée, une volaille à la crème, ou encore un plateau de fromages suisses à pâte mi-dure comme le Gruyère jeune. Les plats de poissons d’eau douce, les fruits de mer ou un risotto aux asperges s’accorderont également parfaitement avec la fraîcheur et l’élégance de cette cuvée.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir la Cuvée Altesse 2023 entre 8 et 10°C. Elle révèlera ainsi toute sa palette aromatique et sa belle tension. Vous pouvez la déguster dès à présent pour profiter de sa vivacité, ou patienter un à deux ans pour laisser s’épanouir davantage sa complexité.