Vins Genève AOC Cave les Crêtets - Les Temps Modernes - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Les Temps Modernes 2022 du domaine Cave les Crêtets, située dans l’appellation Genève AOC, est un vin rouge sec emblématique de la région genevoise en Suisse. Ce vin, millésime 2022, offre une expression contemporaine du vignoble local, recherchant à la fois fraîcheur et équilibre. Si le détail de l’assemblage n’est pas précisé, il est traditionnel dans la région de travailler avec des cépages tels que le Gamay, le Pinot Noir ou parfois le Garanoir et le Gamaret, qui apportent une belle matière tout en préservant la buvabilité. La vinification suit généralement une approche précise, alliant macérations douces et élevage en cuves ou en fûts selon les années, afin de préserver le fruité naturel et l’élégance des raisins. Le millésime 2022, marqué par une météo favorable et de belles maturités, promet un vin expressif aux tanins souples et à la trame fruitée.

Le vignoble genevois bénéficie d’un climat tempéré, influencé par la proximité du Léman et des reliefs jurassiens, qui favorise une maturation optimale des raisins. Les sols de Genève, composés de moraine glaciaire, d’argiles et de dépôts graveleux, garantissent un bon drainage et confèrent au vin sa finesse distinctive. Historiquement, Genève possède l’un des plus anciens vignobles de Suisse et les vignerons y perpétuent un savoir-faire empreint de tradition, tout en valorisant la diversité ampélographique grâce à des assemblages recherchés.

Ce rouge structuré, fruité et charmeur, s’accordera volontiers avec une cuisine de terroir, notamment des plats régionaux tels que la longeole genevoise, la potée au chou ou une viande rôtie aux herbes. Il accompagnera également avec bonheur un fromage à pâte mi-dure, un gratin dauphinois ou même des plats mêlant légumes racines et champignons.

Je vous recommande de servir cette cuvée à une température comprise entre 14 et 16°C, afin de mettre en valeur son expression aromatique tout en conservant son équilibre en bouche. Un léger passage en carafe, surtout dans sa jeunesse, permettra d’ouvrir le vin et de magnifier ses arômes primaires. Vous profiterez ainsi pleinement de la fraîcheur et de la générosité offertes par le millésime 2022.