Vins Genève AOC Domaine Des Charmes - Les Crécelles - 2023

Avis Viniou

Le Domaine des Charmes signe ici une cuvée Les Crécelles 2023 portant l’appellation Genève AOC, issue d’une viticulture biologique qui témoigne d’une attention particulière portée à l’environnement et au terroir. Ce vin blanc sec, élaboré dans l’une des régions helvétiques les plus dynamiques, révèle un bel équilibre entre vivacité et gourmandise. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, on peut supposer que des cépages phares du bassin genevois tels que le Chasselas, le Chardonnay ou le Sauvignon Blanc entrent dans la composition, offrant au vin une trame fraîche, citronnée et élégante, ponctuée de notes florales et de fruits blancs. La vinification, soignée et précise, met en avant la pureté du fruit tout en préservant une belle tension minérale.

Situé à la croisée de la France et de la Suisse, le vignoble genevois s’étend sur des terrains variés, principalement constitués de moraines glaciaires, de sables et de calcaires, conférant une identité singulière à ses vins. Le climat, marqué par des influences continentales tempérées, profite de l’effet régulateur du lac Léman, qui protège la vigne des excès de chaleur et de froid et favorise une maturation lente et harmonieuse du raisin. Genève, riche de plusieurs siècles d’histoire viticole, connaît aujourd’hui un bel essor, notamment grâce à des domaines engagés dans l’agriculture biologique et à la valorisation des cépages locaux et internationaux.

Les Crécelles 2023 se prêtera parfaitement à des accords frais et printaniers. Il accompagnera idéalement une féra du Léman grillée, un poisson en papillote aux agrumes ou une volaille simplement rôtie. Pour renforcer la note régionale, associez-le à une salade de perches, spécialité genevoise, ou à un fromage de chèvre frais. Son caractère sec et aromatique rehaussera également les plats végétariens à base d’asperges ou de légumes croquants.

Pour profiter pleinement de la vivacité et de la pureté aromatique de cette cuvée, servez-la à une température comprise entre 8 et 10°C. Un passage rapide en carafe peut s’avérer utile pour exprimer toute la palette de ses arômes si le vin paraît un peu fermé à l’ouverture. Quant au potentiel de garde, il sera optimal sur sa vivacité dans les deux à trois ans suivant le millésime.