Vins Genève AOC Château Crest - Gamaret - 2021

Avis Viniou

Le Château Crest 2021, issu de l’appellation Genève AOC, met à l’honneur le cépage Gamaret, une variété typiquement suisse créée dans les années 1970. Le Gamaret, croisement de Gamay et de Reichensteiner, offre ici un rouge sec à la robe sombre et profonde. Le millésime 2021, légèrement frais, a favorisé une belle maturité sans excès, garantissant une expression aromatique précise et une structure élégante. Sur ce terroir graveleux et morainique typique de Genève, le Gamaret s’exprime avec des notes franches de fruits noirs mûrs, de violette et d’épices douces, enrichies de subtiles touches boisées dues à une vinification maîtrisée et, pour certaines cuvées, à un élevage en barriques. La bouche est structurée, dotée de tanins suaves, d’une belle fraîcheur et d’une finale légèrement poivrée.

La région de Genève, à l’extrême ouest de la Suisse, profite d’un climat continental modéré, tempéré par la proximité du Léman et des montagnes environnantes. Les sols riches en minéraux, souvent composés d’argiles, de graviers et de dépôts glaciaires, permettent une belle expression des cépages autochtones et hybrides. L’histoire viticole de Genève est emblématique : la viticulture y existe depuis l’époque romaine mais a connu un véritable essor qualitatif au XXe siècle, porté par l’innovation et la valorisation des cépages typiquement suisses comme le Gamaret.

Ce Gamaret accompagnera parfaitement une cuisine de terroir, notamment des plats régionaux comme la longeole genevoise (saucisse aux grains de fenouil), le canard rôti aux cerises ou un civet de chevreuil. Il sera également à son aise avec des viandes rouges grillées, des fromages à pâte dure comme un gruyère affiné, voire une tarte aux oignons.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 14 et 16°C, afin de respecter l’équilibre entre fraîcheur aromatique, puissance et souplesse tannique. Un passage en carafe de 30 minutes permettra de libérer toute la palette aromatique de ce Gamaret.