Vins Genève AOC Iconique - Syrah - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Syrah 2020 du Château Iconique, issue de l'appellation Genève AOC, se présente comme une belle interprétation suisse de ce cépage emblématique. Élaboré exclusivement à partir de syrah, ce vin rouge sec de 2020 offre un profil aromatique intense et expressif, marqué par des notes de fruits noirs, de violette et de subtiles épices douces telles que le poivre noir et la réglisse. La vinification traditionnelle vise à préserver l’éclat du fruit tout en offrant une certaine structure tannique, garante d’une belle tenue en bouche et d’un potentiel de garde intéressant.

La région de Genève, bien que moins connue que certains grands vignobles européens, jouit d’un climat tempéré sous l’influence du lac Léman et des Alpes, ce qui favorise une maturation lente et complète du raisin. Les sols variés, où dominent moraine glaciaire, argile et calcaire, apportent richesse et typicité aux vins locaux. La vigne est enracinée dans l’histoire genevoise depuis l’époque romaine, mais Genève a su, ces dernières décennies, moderniser ses pratiques tout en conservant une identité propre, privilégiant la qualité et l’expression du terroir.

Pour magnifier cette syrah genevoise, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées, comme une côte de bœuf ou un magret de canard, ainsi que des plats mijotés tels qu’un civet de chevreuil ou une daube provençale. Les amateurs de cuisine locale pourront également associer ce vin à la longeole genevoise, une spécialité à base de porc et de fenouil, ou à une fondue vigneronne, qui réhausseront ses arômes épicés et sa belle structure.

Servez ce vin entre 16 et 18°C, après une légère aération (idéalement 30 minutes en carafe pour libérer toute sa palette aromatique). Vous profiterez ainsi d’un vin croquant, élégant et fidèle à la tradition viticole genevoise.