Vins Genève AOC Villard & Fils - Chardonnay - 2022

Avis Viniou

La cuvée Chardonnay 2022 du domaine Villard & Fils, certifiée biologique, représente avec finesse le potentiel des vins blancs genevois. Issu à 100% du cépage Chardonnay, ce vin se distingue par une vinification précise, orientée vers l’expression la plus pure du fruit. Le millésime 2022, marqué par une climatologie favorable, a permis d’obtenir des raisins parfaitement mûrs, au bel équilibre entre fraîcheur et concentration aromatique. Les sols argilo-calcaires typiques de Genève apportent minéralité et tension au vin, alors que la vinification en cuves thermo-régulées préserve la fraîcheur et la typicité du cépage. La certification biologique atteste d’une viticulture respectueuse du terroir, privilégiant l’expression naturelle des arômes et de la structure.

La région de Genève, forte d’une histoire viticole pluriséculaire, bénéficie d’un climat tempéré influencé par la proximité du lac Léman et des Alpes. Cette situation géographique offre des écarts thermiques modérés et favorise une excellente maturation du raisin, tout en préservant l’acidité et la fraîcheur. Les terroirs de Genève, composés de sols variés allant de l’argile au calcaire, permettent l’élaboration de vins élégants et équilibrés, à l’image de ce Chardonnay. La tradition viticole de la région, ouverte aux cépages internationaux tout en valorisant l’authenticité locale, se reflète dans cette cuvée contemporaine et expressive.

Pour accorder ce Chardonnay sec, privilégiez des plats aux saveurs délicates et raffinées. Il accompagnera parfaitement un filet de féra du Léman juste poêlé, des coquilles Saint-Jacques snackées, ou encore une volaille à la crème et aux morilles. Des fromages locaux à pâte dure, tels que la Tomme de Genève, mettront également en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. Ce vin s’appréciera aussi en harmonie avec une salade de truite fumée ou un risotto aux asperges, deux incontournables de la gastronomie printanière genevoise.

Pour exprimer toute sa palette aromatique, servez ce Chardonnay bio de Genève entre 10 et 12°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service afin de permettre une légère aération, ce qui révélera toute la complexité de ses arômes floraux, fruités et minéraux. Ce vin se dégustera idéalement dans sa jeunesse, dans les deux à quatre ans suivant la récolte, afin de profiter de sa vivacité et de son éclat.