Vins Genève AOC Domaine S Abeilles d'or - Domaine des Abeilles d'or Chardonnay de Genève AOC / DOC - 2009

Avis Viniou

Le Domaine des Abeilles d’Or, situé dans la région genevoise en Suisse, propose ici un Chardonnay de 2009 en appellation Genève AOC. Ce vin, issu du cépage Chardonnay, se distingue par une robe jaune doré témoignant de l’évolution propre à un vin blanc de plus de dix ans. La bouche révèle généralement des arômes de fruits secs, de noisette et de fleurs blanches, accompagnés de notes beurrées et grillées typiques d’un élevage soigné, potentiellement sur lies fines. Le millésime 2009, particulièrement solaire en Suisse, apporte richesse, maturité et rondeur à ce vin, tout en lui conservant une certaine fraîcheur, équilibre essentiel pour un blanc de gastronomie.

La région viticole de Genève, marquée par un climat tempéré, bénéficie d’étés chauds et d’hivers modérés, sous l’influence du lac Léman qui protège les vignes du gel et favorise une lente maturation des raisins. Les sols, majoritairement composés de moraines glaciaires, d’argiles et de calcaires, confèrent une minéralité élégante au vin. Genève possède une tradition viticole très ancienne, avec une importante diversité de cépages et un dynamisme certain chez ses vignerons, toujours soucieux d’exprimer la personnalité de leurs terroirs.

Ce Chardonnay sec et mûr accompagnera à merveille des plats raffinés. Il sera parfait sur des poissons du lac (féra, perche sautée, truite en papillote), ou des crustacés nobles comme le homard ou la langoustine. Son élégante maturité enrobe également des viandes blanches, telles qu’un suprême de volaille à la crème ou une blanquette de veau légère. Pour une touche régionale, mariez-le à une fondue moitié-moitié ou à une croûte au fromage genevoise.

Pour apprécier pleinement ses arômes complexes et sa structure en bouche, il est conseillé de déguster ce vin entre 10 et 12°C. Une aération en carafe pendant une vingtaine de minutes permettra au vin de révéler toute sa palette aromatique. Privilégiez des verres à vin blanc larges pour exacerber la finesse de ce Chardonnay genevois.