Vins Genève Château Crest - Sauvignon

La Cuvée Sauvignon du Château Crest, classée en Genève AOC, offre une belle interprétation de ce cépage emblématique, sous un climat tempéré, typique de la région genevoise. Ce vin blanc sec non millésimé exprime toute la fraîcheur et l’élégance du Sauvignon, avec des arômes vifs d’agrumes, de fruits exotiques et parfois une subtile note végétale évoquant le bourgeon de cassis. En bouche, on trouve une tension agréable, une acidité bien maîtrisée et une persistance aromatique qui révèle tout le savoir-faire du domaine. Le travail de vinification est généralement orienté vers l’expression pure du fruit, avec un élevage en cuves inox afin de préserver la fraîcheur et la netteté du cépage.

Le vignoble genevois possède une riche histoire viticole, façonnée depuis l’Antiquité par la proximité du lac Léman et la diversité de ses sols, variant entre argilo-calcaires, moraines glaciaires et graviers. Le climat bénéficie de l’influence régulatrice du lac, apportant en été des journées chaudes et des nuits fraîches propices à une maturation lente et harmonieuse des raisins. Cette mosaïque de terroirs et ce climat favorable confèrent aux vins de Genève une identité toute particulière, entre finesse et expression aromatique.

Pour accorder ce Sauvignon blanc genevois, privilégiez des mets légers et raffinés : poissons du lac Léman comme la féra ou la perche, sashimis, fruits de mer ou encore un tartare de dorade. Les fromages frais de chèvre de la région lui vont à merveille, tout comme une salade de fenouil et agrumes. Pour un mariage régional, la longeole genevoise, lorsque servie tiède et accompagnée d’une salade, trouvera un allié dans la vivacité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C afin de mettre en valeur ses arômes délicats et sa fraîcheur. Privilégiez un verre de type tulipe et savourez-le dans sa jeunesse pour profiter pleinement de son éclat et de sa vivacité.