Vins Genève Château Crest - Merlot

La cuvée Merlot du Château Crest, issue de l’appellation Genève AOC, révèle le savoir-faire helvétique autour de ce cépage aux accents internationaux. Elaborée sans millésime affiché, cette cuvée met en avant une vinification précise qui respecte le caractère fruité et la structure souple du Merlot. Les raisins proviennent des coteaux genevois, bénéficiant d’un climat tempéré grâce à la proximité du lac Léman, favorisant ainsi une maturité optimale du raisin. Le terroir local, composé principalement de moraines et d’alluvions glaciaires, confère aux vins une fraîcheur élégante et une belle expression aromatique. Les vinifications au Château Crest privilégient au maximum l’expression pure du cépage, souvent avec un élevage léger qui respecte la typicité du fruit et le soyeux naturel du Merlot.

La région de Genève, située à l’extrême ouest de la Suisse, possède une longue tradition viticole. Riche d’influences climatiques alpines et lacustres, ce vignoble profite de vents tempérés et d’un ensoleillement généreux. Le sol, composé de cailloutis, d’argile et de sables, favorise des maturations lentes et homogènes, essentielles pour la production de vins rouges soyeux, équilibrés et gourmands. Depuis quelques décennies, Genève s’est affirmée comme une terre de grands rouges, où le Merlot a trouvé une place de choix aux côtés des cépages autochtones.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez les viandes blanches rôties ou grillées comme un filet de veau genevois, un magret de canard ou une volaille fermière. Les plats traditionnels suisses, tels que la longeole genevoise ou le fricassée de champignons, se marieront harmonieusement avec la rondeur et le fruit du vin. Pensez aussi à une planche de fromages à pâte mi-dure pour souligner la tendreté de ce Merlot.

Servez ce vin rouge à une température idéale de 15-17°C après un passage en carafe d’une quinzaine de minutes pour lui permettre de libérer toute la palette de ses arômes. Il s’appréciera aussi bien jeune pour sa fraîcheur fruitée que légèrement évolué pour plus de complexité.