Vins Genève Les Parcelles - Altesse - 2023

Avis Viniou

La cuvée Altesse 2023 du domaine Les Parcelles, issue de l’AOC Genève, est un vin blanc sec révélant toute la personnalité de l’un des plus nobles cépages du vignoble suisse. L’Altesse, également connu sous le nom de Roussette, s’épanouit dans cette cuvée du millésime 2023, offrant une robe pâle aux reflets dorés et un nez délicat aux arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et de touches miellées. La bouche est vive, portée par une belle acidité naturelle, structurée par une matière fine et élégante, et se termine sur une note légèrement saline, typique des terroirs genevois. La vinification privilégie la fraîcheur du fruit, souvent par une fermentation à basse température en cuves inox, afin de conserver le profil aromatique frais et floral de ce cépage emblématique.

Le vignoble genevois, situé à l’extrémité sud-ouest de la Suisse, bénéficie d’un climat tempéré continental avec des influences du lac Léman qui atténuent les excès thermiques et favorisent une belle maturité des raisins. Les sols caillouteux, riches en calcaire et en argile, participent à la structure et à la minéralité des vins blancs de la région. Genève, fort d’une longue tradition viticole depuis l’époque romaine, est désormais reconnu pour la qualité et la diversité de ses vins, où l’Altesse occupe une place de choix parmi les cépages blancs présents.

La cuvée Altesse s’accorde parfaitement avec des mets fins et délicats. Privilégiez les poissons du lac Léman, comme la féra ou la perche, servis pochés ou grillés, les fruits de mer, des viandes blanches accompagnées d’une sauce légère, ou encore des fromages régionaux à pâte pressée cuite comme l’Etivaz. Un carpaccio de Saint-Jacques ou une volaille farcie aux herbes seront également de très belles associations gustatives.

Pour profiter pleinement de la fraîcheur et de l’élégance de ce vin, servez-le entre 8 et 10°C. Une ouverture 15 minutes avant la dégustation lui permettra de libérer toutes ses nuances aromatiques. Ce vin peut être apprécié dès aujourd’hui, mais il saura également gagner en complexité après quelques années de garde.