Vins Genève Domaine S Alouettes - Chardonnay - 2023

Ce vin blanc sec, issu du cépage Chardonnay du millésime 2023, est élaboré au Domaine S Alouettes, dans l’appellation Genève AOC. Le Chardonnay, ici vinifié en monocépage, exprime avec élégance la fraîcheur et la précision propres aux terroirs genevois. Le millésime 2023, marqué par un climat relativement clément et une belle maturité des raisins, donne un vin à la robe pâle, limpide et brillante. En bouche, le Chardonnay dévoile tout son potentiel : des arômes d’agrumes, de pêche blanche et de fleurs blanches, soutenus par une trame acidulée et une belle persistance aromatique. La vinification, majoritairement en cuve pour préserver la fraîcheur du fruit, met en avant le caractère ciselé et pur du cépage, sans excès de bois, permettant ainsi aux saveurs minérales de s’exprimer.

La région de Genève bénéficie d’un emplacement privilégié entre le Jura, les Alpes et le Lac Léman qui tempère les écarts de température. Le sol, majoritairement composé de moraines glaciaires riches en argile et en calcaire, contribue à la structure et à la minéralité des vins blancs. Le vignoble genevois, fort d’une histoire viticole plusieurs fois centenaire, est reconnu pour sa capacité à produire des vins subtils et équilibrés qui traduisent l’expression du lieu.

Pour les accords mets-vins, ce Chardonnay sec se mariera parfaitement avec des poissons du lac Léman, comme une féra grillée ou un filet de perche meunière. Il accompagne également très bien des volailles à la crème, des fromages frais de la région ou encore des risottos aux légumes printaniers. En version plus locale, un papet genevois trouvera aussi un bel écho à ses notes fruitées.

Je vous conseille de servir ce vin frais, entre 8 et 10°C, afin de préserver sa vivacité et sa pureté aromatique. Ouvrez-le une petite demi-heure avant de le déguster pour lui permettre de s’ouvrir et d’exprimer pleinement son bouquet délicat.