Vins Genève Iconique - Syrah - 2018

Avis Viniou

La cuvée Syrah 2018 du Château Iconique, en appellation Genève AOC, offre une belle expression de ce cépage emblématique, dans un millésime marqué par la régularité et la générosité du climat genevois. Cette Syrah, vinifiée en sec, séduit par sa robe rubis profonde et son nez s’ouvrant sur des notes poivrées, de fruits noirs mûrs – mûre, cassis –, relevées de nuances de violette et de réglisse. En bouche, la structure est élégante, les tanins soyeux, et l’équilibre bien maîtrisé. L’élevage, généralement partiel sous bois dans la région, apporte ici une touche subtile de vanille et de cuir sans masquer la fraîcheur du fruit. Le terroir genevois, sur des sols composés majoritairement de moraines glaciaires et de dépôts graveleux, favorise une maturité optimale de la Syrah, tout en préservant finesse et vivacité.

La région viticole de Genève bénéficie d’un climat continental tempéré par l’influence du Léman et de la rivière Rhône. Ces conditions assurent des amplitudes thermiques favorables et une bonne ventilation, idéales pour la culture de la Syrah. Berceau historique du vignoble suisse, Genève entretient une tradition viticole ancienne remontant à l’époque romaine et a su ces dernières décennies tirer parti de cépages internationaux tout en valorisant ses propres spécificités. Les vignerons genevois, innovants et respectueux de leur environnement, produisent des vins secs de grande pureté aromatique, à l’image de cette cuvée.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec une cuisine généreuse et goûteuse. Un civet de sanglier aux airelles, une entrecôte sauce poivre noir ou encore un magret de canard rôti feront ressortir la complexité de la Syrah. Côté tradition genevoise, un filet de bœuf Genevois, accompagné de légumes racines, s’harmonisera particulièrement bien. Les fromages à pâte pressée affinés, tels qu’un Gruyère vieilli, s’avèrent également de bons compagnons.

Servez ce vin à une température de 16-18°C après un passage en carafe de 30 minutes pour permettre à son bouquet de pleinement s’ouvrir. Ainsi dégustée, la cuvée Syrah 2018 du Château Iconique révélera toute sa personnalité et saura séduire les amateurs comme les connaisseurs.