Vins Genève Les Balisiers - Lune Rousse - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Lune Rousse 2022 du domaine Les Balisiers est un vin rouge sec originaire de Genève, sous l’appellation Genève AOC. Cette cuvée incarne le savoir-faire viticole suisse, particulièrement attentif à la pureté du fruit et à l’expression du terroir. Même si l’assemblage exact n’est pas précisé, les rouges genevois comportent traditionnellement du Gamay, du Pinot Noir et parfois du Garanoir ou du Gamaret, apportant une belle harmonie entre la fraîcheur, la finesse et des notes épicées. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques favorables avec un été sec et ensoleillé, garantissant une maturité optimale des raisins et une expression aromatique fruitée et équilibrée. Les pratiques du domaine Les Balisiers, réputé pour ses démarches biodynamiques et son engagement envers le respect de la nature, se ressentent dans la précision et la vivacité du vin, dont la vinification privilégie l’expression du terroir et une belle buvabilité.

La région de Genève, frontalière de la France, jouit d’un climat continental tempéré, modéré par la proximité du lac Léman qui tempère les écarts de température. Le terroir genevois est composé de sols argilo-calcaires et graveleux, issus des moraines glaciaires, offrant aux vins une belle fraîcheur et une trame minérale caractéristique. Le vignoble genevois a connu un renouveau fulgurant ces dernières décennies, misant sur la qualité, l’innovation et un profond respect de l’environnement.

Ce vin rouge fruité et élégant se marie idéalement avec des viandes blanches rôties, une volaille sauce aux morilles, ou un filet mignon de porc accompagné de légumes croquants. Pour une harmonie régionale, vous pouvez l’accorder avec une longeole genevoise (saucisse parfumée aux graines de fenouil) ou un gratin de cardons. Des fromages à pâte mi-dure, légèrement affinés, comme la tomme vaudoise ou le gruyère, s’accorderont également parfaitement.

Je vous conseille de servir cette cuvée Lune Rousse à une température de 14 à 16°C, après un léger passage en carafe si elle vient d’être débouchée. Cela permettra au vin de révéler pleinement ses arômes de fruits rouges, ses notes subtiles d’épices et sa fraîcheur typiquement genevoise, pour une dégustation tout en gourmandise et en finesse.