Vins Genève Divico Florian Ramu - 2022

Avis Viniou

Le Divico 2022 de Florian Ramu, issu du vignoble genevois, est un vin rouge sec élaboré à partir du cépage Divico, une variété relativement récente née en Suisse, créée pour sa résistance naturelle aux maladies et sa capacité à exprimer toute la finesse du terroir local. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques équilibrées, offrant au raisin une maturité optimale. Les vins issus du Divico séduisent généralement par leur robe profonde, leurs arômes intenses de fruits noirs (mûre, cassis, cerise), leurs notes épicées subtiles et une bouche souple, fraîche, structurée par des tanins fins et bien intégrés. Chez Florian Ramu, la vinification privilégie l’expression pure du fruit et du terroir genevois, dans un style moderne, droit et accessible, où l’équilibre entre puissance et fraîcheur prédomine.

Le vignoble de Genève, situé entre le bassin lémanique et les contreforts du Jura, bénéficie d’un climat tempéré, marqué par l’influence régulatrice du lac Léman et des variations saisonnières douces. Les sols, constitués de moraines glaciaires, d’alluvions et de graves, apportent au vin élégance et tension. La région, berceau historique de la viticulture suisse, allie tradition et innovation, notamment à travers l’emploi de cépages autochtones ou créés localement comme le Divico. Genève produit des vins à forte personnalité, reflets de la mosaïque de ses terroirs.

Pour accompagner ce Divico 2022, privilégiez une cuisine de caractère : viandes grillées ou rôties, agneau aux herbes, filet de bœuf, magret de canard ou charcuteries suisses seront des choix appréciés. Les plats typiquement régionaux, comme la longeole genevoise, les ragoûts de gibier ou une fondue vigneronne, sublimeront ses arômes. Plus audacieux, il saura escorter un risotto aux cèpes ou des légumes grillés.

Pour révéler tout son potentiel, servez ce Divico entre 15 et 17°C, après un passage en carafe d’une demi-heure s’il est dégusté dans sa jeunesse. Sa structure lui autorise une garde de quelques années, mais sa fraîcheur et son fruité intense invitent à la découverte dès aujourd’hui.