Vins Mandement Les Balisiers - Mélopée - 2022

Avis Viniou

Les Balisiers, située dans la pittoresque région du Mandement à Genève, nous offre avec sa cuvée Mélopée 2022 un vin blanc moelleux d'une grande délicatesse. Ce vin est le fruit d'un assemblage minutieux de cépages soigneusement sélectionnés, dont la composition exacte reste souvent gardée secrète pour préserver le mystère qui entoure cette cuvée. Le millésime 2022 a bénéficié d'une vinification respectueuse des préceptes de la biodynamie, garantissant ainsi un vin qui respecte le terroir et présente une belle expression des arômes naturels.

La région genevoise du Mandement se distingue par un climat tempéré, avec des influences continentales et une douceur des températures assurée par la proximité du lac Léman. Le sol, composé principalement d'argile et de calcaire, contribue à la richesse aromatique et à la finesse des vins produits sur cette terre. L'histoire vinicole de la région remonte à plusieurs siècles, et Genève est reconnue pour ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, comme en témoigne la certification biodynamique de ce vin.

Pour accompagner cette cuvée Mélopée, pensez à des mets qui mettront en valeur sa douceur et son caractère fruité. Un foie gras poêlé avec une compotée de figues serait un choix parfait, de même que des fromages à pâte persillée, tels que le Roquefort, qui équilibreront son moelleux. Pour un accord plus régional, servez-le avec une tomme vaudoise ou un filet de perche du lac Léman au beurre citronné.

Ce vin blanc moelleux s'épanouira pleinement à une température de dégustation de 10-12°C. Servez-le dans des verres légèrement plus larges pour permettre une bonne aération et apprécier toute la complexité de ses arômes. Son potentiel de garde est intéressant sur cinq à sept ans, durant lesquels sa palette aromatique continuera de s'affiner.