Vins Mandement Domaine Grand'cour - Domaine Grand'cour Pellegrin Merlot AOC / DOC - 2013

Ce vin rouge sec de Suisse, issu du Domaine Grand'cour à Genève, dans l’appellation Mandement AOC, est une cuvée emblématique élaborée à partir du cépage Merlot, millésime 2013. Vinifié avec soin par le domaine Pellegrin, il exprime toute la typicité de son terroir genevois : le Merlot, cépage bordelais par excellence, trouve ici une expression singulière, aux arômes riches de fruits noirs, de prune mûre et d’épices douces, relevés de subtiles notes de sous-bois et d’une pointe de cèdre, héritage probable d’un élevage délicat en fûts. Avec dix ans d’évolution, la cuvée développe une bouche veloutée, des tanins fondus et une belle longueur, qui séduira les amateurs de rouges élégants et harmonieux.

Le Mandement, qui englobe plusieurs villages viticoles à l’ouest de Genève, bénéficie d’un microclimat tempéré, influencé à la fois par le Rhône, le lac Léman et la douce météorologie du Bassin lémanique. Les sols argilo-calcaires apportent structure et finesse aux vins rouges. Genève, bien que l’une des plus anciennes régions viticoles de Suisse, connaît depuis quelques décennies une véritable renaissance qualitative, portée par des domaines familiaux alliant tradition et modernité. Le terroir genevois, réputé pour la diversité de ses cépages et la précision de ses vinifications, permet au Merlot de s’exprimer avec suavité et profondeur, tout en conservant la fraîcheur caractéristique des vins suisses.

Ce Merlot du Domaine Grand'cour sublimera les viandes rouges mijotées comme une joue de bœuf braisée au vin rouge, un magret de canard aux figues, ou encore des rognons de veau à la genevoise. Les fromages affinés à pâte dure, comme l’Etivaz ou le Gruyère vieilli, formeront également une belle alliance. Pour une touche régionale, essayez-le avec une émincé de veau à la zurichoise ou une terrine de gibier local.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après un léger carafage d’une demi-heure qui lui permettra de s’épanouir pleinement et de révéler toute la complexité de ce grand millésime genevois.