Vins Mandement Domaine Grand'cour - S - 2016

Le Domaine Grand’cour, situé au cœur de l’appellation Mandement AOC dans la région genevoise, propose avec sa Cuvée S 2016 un vin rouge sec qui témoigne de la maîtrise viticole helvétique. Cette cuvée assemble généralement des cépages emblématiques de la région, souvent le Pinot Noir, le Gamay et parfois une touche de cépages plus rares comme le Garanoir ou le Gamaret, apportant structure et rondeur au vin. Millésime 2016, après une année marquée par un printemps frais suivi d’un été chaud et équilibré, ce vin bénéficie d’un élevage maîtrisé qui met en valeur la subtilité aromatique tout en préservant une belle fraîcheur. Le terroir genevois, constitué de sols riches en argiles et cailloux, confère à cette cuvée une structure affirmée et une expression élégante du fruit rouge, relevée par des notes d’épices, de sous-bois et parfois de violette ou de cerise noire.

La région de Genève, bercée par un climat tempéré et régulé par la proximité du lac Léman, bénéficie de vendanges tardives qui favorisent la pleine maturité des raisins. Les coteaux bien exposés de Mandement, au sol lourd mais bien drainé, permettent d’élaborer des vins rouges structurés, élégants, aptes à vieillir. Historique par sa position frontalière et dynamique, la région réunit savoir-faire ancestral et innovation œnologique, avec une reconnaissance croissante des crus de Genève dans la scène vinicole suisse.

Avec la Cuvée S, les accords mets-vins s’orientent naturellement vers des plats locaux comme la longeole genevoise, la daube de bœuf au pinot ou un gratin de cardons. Les viandes rouges rôties, les volailles en sauce, voire un risotto aux champignons, mettront en valeur la finesse du vin. Pour accompagner au mieux ses arômes, servez ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C, en carafant au préalable si possible pour ouvrir le bouquet. Il atteindra alors toute sa complexité et sa dimension gourmande.