Vins Mandement Domaine S Trois Etoiles - Merlot 3 étoiles - 2018

Avis Viniou

La Cuvée Merlot 3 étoiles 2018 du Domaine S Trois Etoiles est un vin rouge sec issu principalement du cépage Merlot, caractéristique de cette cuvée d’exception produite dans le Mandement, au cœur du vignoble genevois. Le millésime 2018, particulièrement favorable en Suisse, a bénéficié d’un été chaud et ensoleillé suivi de conditions de maturation idéales, apportant au vin une belle concentration aromatique et une structure élégante. La vinification met en avant la douceur naturelle du Merlot, tout en respectant la fraîcheur et la finesse typiques du terroir genevois. On retrouve ici une robe profonde, des arômes mûrs de fruits rouges et noirs, une touche épicée et boisée, ainsi qu'une bouche souple mais dotée d’une belle longueur et de tanins soyeux.

La région du Mandement, au sein de l’appellation Genève AOC, occupe une place de choix dans le paysage viticole suisse. Bordée par le Rhône et bénéficiant d’un microclimat tempéré par le Lac Léman, la zone jouit d’étés chauds et de journées lumineuses, favorisant la parfaite maturité des raisins. Les sols graveleux, riches en minéraux, confèrent au vin une minéralité subtile et un caractère élégant. Genève, avec son histoire viticole remontant à l’Antiquité romaine, est aujourd’hui reconnue pour ses vins fins et expressifs, grâce à l'alliance d'une tradition d’excellence et d’une viticulture moderne, attentive à l'environnement.

Pour sublimer ce Merlot genevois, privilégiez des accords avec des viandes rouges rôties ou grillées, un filet de bœuf aux morilles, du canard rôti ou un magret accompagné d’une sauce aux airelles. Les plats régionaux tels qu’une longeole genevoise ou un gratin de cardons se marieront également très bien avec le soyeux et la rondeur caractéristiques de cette cuvée. Pour une expérience plus audacieuse, essayez-le sur des fromages affinés, mais doux, comme un reblochon ou un tomme vaudoise.

Il est recommandé de carafer ce vin une heure avant le service afin de libérer pleinement ses arômes. Dégustez-le légèrement en dessous de la température ambiante, idéalement entre 16 et 18°C, afin de préserver à la fois fraîcheur et complexité. Ce Merlot 2018 peut être apprécié dès aujourd’hui, mais il saura également gagner en harmonie au fil des 3 à 5 prochaines années.