Vins Entre Arve et Lac Domaine Château l'Évêque - Domaine Château l'Évêque Les Mévaux AOC / DOC - 2013

Avis Viniou

La cuvée Domaine Château l’Évêque Les Mévaux 2013, issue de l’appellation Entre Arve et Lac AOC, nous provient d’un terroir genevois particulièrement propice à l’expression des vins rosés secs. Le millésime 2013 a bénéficié de conditions météorologiques contrastées, offrant ainsi des notes de maturité tout en conservant une belle fraîcheur. Composée d’un assemblage typiquement genevois, cette cuvée met en avant la subtilité des cépages locaux, que l’on retrouve dans une robe délicatement saumonée. Sa vinification minutieuse vise à préserver l’éclat du fruit, la finesse de la bouche et l’élégance aromatique, ce qui donne un rosé droit, précis, doté d’une belle vivacité.

La région de Genève, située à l’extrémité sud-ouest de la Suisse, bénéficie d’un climat tempéré influencé à la fois par le lac Léman et les Alpes voisines. Les vents et la proximité de l’eau tempèrent les variations de température, contribuant à une maturité lente et régulière des raisins. Les sols, composés principalement de molasse, d’argile et de dépôts glaciaires, assurent un drainage optimal et impriment leur signature minérale aux vins. Genève, pionnière dans la viticulture helvétique, se distingue par son histoire riche, entre tradition et innovation, permettant aujourd’hui l’émergence de cuvées raffinées et authentiques.

Ce rosé sec se mariera à merveille avec la cuisine estivale et légère. Les poissons du lac Léman, tels qu’une féra grillée ou des filets de perche meunière, en seront les compagnons idéaux. Il accompagnera également très bien une salade de chèvre chaud, des charcuteries fines ou une tarte aux légumes d’été. Pour une expérience purement régionale, essayez-le sur une longeole genevoise ou une raclette légère.

Pour savourer toute la fraîcheur et l’expression aromatique de ce vin, je vous conseille de le servir entre 8 et 10°C, afin de profiter au mieux de ses arômes fruités et de sa texture délicate. Une ouverture juste avant le service conviendra parfaitement pour apprécier son caractère fin et harmonieux.