Vins Non spécifié Domaine Crest - Jussy - 2004

Avis Viniou

Le Domaine Crest, installé sur les coteaux de la région genevoise, propose ici sa Cuvée Jussy rosé issue du millésime 2004. Bien que les détails sur l’assemblage précis ne soient pas indiqués, Genève est réputée pour travailler des cépages tels que le Gamay, le Pinot Noir, ou encore le Gamaret, qui offrent aux rosés locaux une jolie palette aromatique tout en typicité. La vinification en sec met particulièrement en avant la fraîcheur et la vivacité, avec des notes souvent charmeuses de petits fruits rouges comme la groseille et la framboise, accompagnées d’une touche florale discrète et d’une finale légèrement épicée. Le millésime 2004, marqué par un climat favorable, donne généralement naissance à des vins équilibrés, à la structure fine et à l’énergie préservée, idéals pour une évolution harmonieuse en cave.

La région de Genève occupe une place singulière dans le vignoble suisse, profitant d’un climat tempéré par la proximité du lac Léman et d’une mosaïque de sols alluvionnaires et argilo-calcaires, qui conviennent parfaitement à la production de rosés expressifs. Riche d’une tradition viticole remontant à l’Antiquité, Genève a su moderniser son vignoble tout en préservant l’authenticité de ses crus, qui demeurent recherchés pour leur caractère accessible, fruité et leur fraîcheur.

Pour accompagner ce rosé genevois, privilégiez des mets légers et raffinés. Des poissons du lac, comme la féra grillée ou la perche meunière, s’accordent merveilleusement à sa tonicité. Côté cuisine régionale, une tarte aux légumes de saison, une salade de lentilles à la genevoise, ou de la viande blanche froide, mettront en valeur sa délicatesse. Il accompagnera tout aussi bien une charcuterie fine ou un fromage à pâte mi-dure tel que le Tilsit suisse.

Servez ce rosé du Domaine Crest entre 8 et 10°C, légèrement rafraîchi mais pas glacé, afin d’exprimer pleinement ses arômes fruités et sa texture subtile. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant la dégustation pour laisser le vin s’ouvrir et révéler toute sa gourmandise.