Vins Non spécifié Domaine Grand'Cour - M Merlot

Avis Viniou

Le Domaine Grand'Cour, installé dans la région genevoise, signe ici une cuvée baptisée M, élaborée exclusivement à partir du cépage Merlot. Ce vin rouge sec, bien que non millésimé dans la version que vous avez sélectionnée, reflète tout le savoir-faire du domaine, reconnu pour son exigence et la qualité de ses pratiques viticoles. Le Merlot, sous le climat tempéré du bassin genevois, s’exprime avec finesse, donnant des vins à la robe profonde, aux arômes subtils de fruits noirs, de prune et parfois de délicats accents épicés, rehaussés par une bouche souple et avenante. Les vinifications y sont généralement peu interventionnistes, destinées à préserver la pureté du fruit, privilégiant l’expression du terroir plutôt que l’élevage sous bois marqué.

La région de Genève, au sud-ouest de la Suisse, est une terre historique du vignoble helvétique. Elle profite de l’influence tempérée du lac Léman et des reliefs environnants qui régulent la température et protègent la vigne des excès climatiques. Les sols présentent une mosaïque de moraines glaciaires, d’argiles et de graviers, favorisant un enracinement profond et une bonne complexité aromatique dans les vins. Genève a longtemps été un carrefour du goût, influencée par des courants rhodanien et bourguignon, mais toujours attachée à une certaine précision et fraîcheur dans ses vins.

La cuvée M du Domaine Grand’Cour se prête volontiers à une gastronomie conviviale et raffinée. Elle accompagnera parfaitement une entrecôte de bœuf sauce aux morilles, un magret de canard rôti aux cerises, ou encore un canard aux pruneaux. Pour une alliance plus régionale, tentez-la avec une longeole genevoise, saucisse typique à l’anis, ou un agneau de lait juste rosé. Elle sait aussi valoriser un plateau de fromages à pâte semi-dure comme le Vacherin Fribourgeois.

Pour la dégustation, privilégiez une température située entre 14 et 16°C afin d’harmoniser son bouquet fruité et la rondeur de sa bouche. Laissez-lui le temps de s’ouvrir dans le verre ou en carafe pour profiter pleinement de la finesse et de l’équilibre qui caractérisent ce Merlot genevois.