Vins Non spécifié La Cave de Genève - L'Esprit de Genève - 2016

Avis Viniou

La Cuvée L’Esprit de Genève 2016 de La Cave de Genève est un vin rouge d’assemblage emblématique du terroir genevois. Cette cuvée met traditionnellement à l’honneur le Gamay, associé au Pinot Noir, au Garanoir et parfois à d’autres cépages spécifiques à la région, comme le Gamaret ou le Merlot, pour offrir une palette aromatique complexe et harmonieuse. L’année 2016, marquée par une météo contrastée entre fraîcheur printanière et bel été, a permis une maturation optimale du raisin, conférant au vin une belle concentration et une matière élégante. Lors de la vinification, un soin particulier est porté à l’extraction douce afin de préserver la fraîcheur fruitée, tout en développant des tanins souples et une structure subtile.

Le vignoble genevois, situé au sud-ouest de la Suisse, bénéficie d’un climat tempéré, influencé par la proximité du lac Léman et par la protection des Alpes. Les étés généralement chauds et les nuits fraîches favorisent l’équilibre entre maturité et acidité dans les baies. Le terroir se caractérise par des sols riches, souvent argilo-calcaires, qui confèrent aux vins finesse et minéralité. Si le vignoble de Genève a souffert d’une image un temps confidentielle, il connaît aujourd’hui un important renouveau qualitatif, grâce à un vrai savoir-faire et à la valorisation des assemblages typiques de la région.

La cuvée l’Esprit de Genève accompagne parfaitement une belle variété de mets. Sa fraîcheur et sa structure en font un allié idéal des viandes rouges, telles qu’un filet de bœuf rôti, un magret de canard ou encore une entrecôte grillée. Il se marie également avec des spécialités vaudoises et genevoises comme la longeole genevoise ou encore un gratin de cardons. Les fromages locaux à pâte mi-dure (tomme suisse, raclette jeune) sont aussi d’excellents compagnons.

Pour apprécier pleinement ses arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et sa bouche élégante, je recommande de déguster cette cuvée à une température de 15-17°C, après une légère aération en carafe pour révéler toute sa complexité. Ce vin, à son apogée, promet une expérience conviviale, typique du savoir-vivre genevois.