Vins Non spécifié Château Crest

Avis Viniou

Le Château Crest propose ici un vin rouge sec, non millésimé, issu du terroir genevois. Sans indication de cépage particulier, il est probable que ce vin mette à l’honneur des variétés traditionnelles de la région telles que le Gamay, le Pinot Noir ou éventuellement des cépages plus confidentiels typiques de la Suisse romande. La vinification, selon la tradition locale, tend à privilégier la fraîcheur du fruit, la finesse des tanins et une extraction modérée pour préserver l’élégance propre aux rouges de Genève, qui bénéficient souvent d’un élevage en cuve ou en fût de chêne selon les choix du domaine.

La région viticole de Genève bénéficie d’un climat tempéré influencé par la proximité du lac Léman et des Alpes, ce qui assure des variations de température marquées, favorables à la maturité lente et harmonieuse du raisin. Les sols, composés majoritairement de moraine glaciaire, d’argiles et de calcaires, apportent une belle minéralité aux vins. Le vignoble genevois possède une histoire viticole ancienne, souvent sous-estimée, mais qui a su se distinguer ces dernières décennies grâce à des vignerons passionnés et un renouveau qualitatif remarquable, dont le Château Crest est un bel exemple.

Ce rouge genevois trouvera parfaitement sa place à table avec des mets traditionnels de la région, comme la longeole genevoise, une saucisse locale parfumée à l’anis, servie avec des pommes de terre en robe des champs. Il s’accordera aussi très bien avec un émincé de veau à la zurichoise, des filets de perche meunière, ou des fromages locaux tels que le Gruyère affiné ou la Tomme suisse. Il saura également accompagner des plats de bistrots tels qu’un magret de canard ou une volaille rôtie, voire un risotto aux champignons sauvages.

Pour pleinement apprécier ses arômes fruités et sa souplesse, je vous recommande une dégustation à une température comprise entre 14 et 16°C. Un carafage rapide peut éventuellement permettre d’ouvrir le bouquet et d’exprimer toute l’élégance de ce vin genevois.