Vins Non spécifié Belles Filles - Chardonnay - 2022

Avis Viniou

Le Château Belles Filles 2022 est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Chardonnay. Cette cuvée incarne la belle vitalité de ce cépage international, récolté dans la région genevoise en Suisse, qui bénéficie ici d’un climat tempéré et de conditions idéales pour mettre en valeur la pureté et la fraîcheur des raisins. L’année 2022, marquée par une météo favorable, a permis d’obtenir un raisin à maturité optimale, traduisant dans le verre une belle expression aromatique, à la fois florale et fruitée, avec quelques notes de fruits à chair blanche, de poire et de pomme, rehaussées d’une touche d’agrumes et parfois d’une note finement beurrée selon le travail d’élevage mené en cave. La vinification est généralement soignée, souvent en levures indigènes avec un élevage sur lies fines, ce qui apporte du volume et du relief sans alourdir la trame.

Le vignoble genevois, situé aux confins du lac Léman et de la chaîne du Jura, rayonne par la mosaïque de ses terroirs. Les sols y sont très variés, alternant argiles, calcaires et dépôts glaciaires. La région, riche d’une tradition viticole multiséculaire et d’une grande diversité de cépages, profite d’un microclimat bienveillant et d’une belle exposition au soleil, portés par les influences du lac. Genève est aujourd’hui reconnue pour la qualité de ses blancs expressifs et équilibrés, fidèles aux caractères du sol et du millésime.

Ce Chardonnay sec, vif et élégant, sera le compagnon idéal de poissons du lac en sauce légère, d’une volaille à la crème, ou encore d’un filet de féra, spécialité locale. Il s’accorde aussi parfaitement avec des fromages à pâte mi-dure, comme la tomme genevoise, des asperges blanches ou des fruits de mer. Pour valoriser toute sa fraîcheur et son fruit, il est conseillé de le servir à une température située entre 8 et 10°C. Il s’ouvrira pleinement après quelques minutes dans le verre, offrant un bel équilibre entre vivacité et rondeur.