Vins Non spécifié Clémence

Avis Viniou

Le Château Clémence Blanc, bien que non millésimé, s’inscrit dans la tradition des vins blancs suisses de Genève. Typiquement, les blancs de la région sont issus principalement du cépage chasselas, très répandu autour du Léman, même si d’autres variétés peuvent également entrer dans les assemblages, telles que le sauvignon blanc ou le pinot gris. La vinification de ce type de vin privilégie une approche respectueuse de la fraîcheur aromatique et de la pureté du fruit, souvent en cuves inox, pour conserver toute la délicatesse des arômes primaires et la vivacité de la bouche. Ce vin affiche un profil sec, ce qui promet une belle tension et des notes subtiles, entre fleurs blanches, agrumes et une touche minérale caractéristique.

La région genevoise bénéficie d’un microclimat tempéré par la proximité du lac Léman, qui joue un rôle de régulateur thermique et protège les vignes des excès de température. Les sols variés mêlent dépôts de moraine glaciaire, calcaires et argilo-sableux, offrant une palette d’expressions terroir diverses. L’histoire viticole genevoise s’étend sur plusieurs siècles, marquée par une volonté constante de qualité, avec des pratiques viticoles respectueuses de l’environnement, fréquemment engagées dans une viticulture durable ou biologique.

Ce vin blanc sec trouve naturellement sa place lors de l’apéritif, accompagné de fromages frais de la région, comme la tomme vaudoise. Il se mariera aussi parfaitement avec une fondue moitié-moitié, emblématique des tablées suisses, ou avec des poissons du lac Léman servis grillés ou en filets meunière. Sa fraîcheur et sa minéralité relèveront également des plats asiatiques délicats ou des crustacés simplement cuisinés.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Cette température mettra en valeur sa vivacité et sa palette aromatique, sans masquer sa finesse. Privilégiez un verre tulipe qui concentre les arômes pour apprécier toute la subtilité du Château Clémence Blanc.