Vins Non spécifié Domaine S Curiades - Aligoté - 2023

Le Domaine S Curiades, situé sur les rives du lac Léman, propose ici une cuvée 2023 d’Aligoté blanc, une rareté en Suisse où ce cépage, originaire de Bourgogne, est encore peu planté. Vinifié en sec, ce vin exprime généralement une belle fraîcheur, traduite par une acidité vive et une expression nette des arômes. L’année 2023, marquée par des conditions climatiques favorables dans la région genevoise, devrait signer un vin d’une grande pureté, aux notes souvent florales, d’agrumes, de pomme verte et parfois une touche minérale. Le travail du Domaine S Curiades met généralement en avant la franchise du fruit et la vivacité du vin, sans excès d’élevage, afin de préserver l’énergie du cépage.

La région viticole de Genève bénéficie d’un climat tempéré influencé à la fois par le lac Léman et les montagnes environnantes, créant des conditions optimales pour les vins blancs vifs et équilibrés. Les sols, souvent composés de moraines glaciaires mêlées d’argile et de calcaire, apportent complexité et tension aux vins. Forte d’une histoire viticole ancienne mais en renouveau depuis quelques décennies, Genève mise aujourd’hui sur la diversité des cépages et la valorisation de vins d’expression locale. L’Aligoté y trouve une expression originale, différente de sa soeur bourguignonne, mais tout aussi plaisante par sa légèreté et sa transparence aromatique.

À table, ce vin sec d’Aligoté suisse s’accommode parfaitement des apéritifs légers, de poissons du lac Léman simplement grillés ou d’une perche au beurre citronné, spécialité locale. Il se révèle également excellent en compagnie de fromages frais ou d’une fondue genevoise, dont la fraîcheur sera relevée par la vivacité du vin. On peut aussi tenter des accords plus universels, tels qu’une salade de chèvre chaud ou des huîtres.

Pour apprécier pleinement cette cuvée Aligoté 2023, il est conseillé de la servir bien fraîche, entre 8 et 10°C. Un passage en carafe n’est pas nécessaire, l’ouverture à l’avance suffira à libérer son bouquet délicat. Il s’agit d’un vin à boire dans sa jeunesse pour profiter de tout son éclat et de son croquant.