Vins Non spécifié Galotta - 2022

Avis Viniou

Le Galotta 2022, vin rouge sec originaire du canton de Lucerne en Suisse, est issu d’un cépage confidentiel : le Galotta. Ce croisement entre l’Ancellotta et le Gamay, créé au début des années 1980 par la station de Changins, donne des vins colorés, friands et dotés d’une belle franchise aromatique. Les raisins bénéficient d’un climat tempéré, à la fois doux et frais grâce à l’influence des lacs et à l’altitude modérée propre à la Suisse centrale. Le millésime 2022, marqué par un été chaud et sec, favorise une parfaite maturité des baies, donnant des vins concentrés et équilibrés. Les vinifications sont souvent réalisées en cuves inox afin de préserver la fraîcheur du fruit, mais certains producteurs pratiquent également un léger élevage en fût pour affiner la structure.

Lucerne incarne une région viticole discrète mais dynamique, reconnue pour la diversité de ses sols, souvent composés de moraines glaciaires, de graviers et d’argiles. Ce terroir particulier favorise une expression franche des cépages, permettant au Galotta de s’exprimer dans une robe profonde, presque noire, tout en conservant une vive tension. La région, avec ses reliefs ondulés et ses influences alpines, offre à la vigne une maturation lente et régulière, essentielle à la finesse des tanins et à la richesse aromatique. Le vignoble lucernois, pourtant marginal face aux grandes appellations helvétiques, séduit par son authenticité, sa quête de qualité et le travail précis de petits domaines passionnés.

Ce vin rouge sec, à la fois fruité et structuré, se marie très bien avec une cuisine locale et réconfortante. Il sublime les rôtis de veau ou d’agneau, les saucissons vaudois, les röstis croustillants et les fromages affinés à pâte dure typiques de Suisse centrale. Il accompagne également très bien une volaille rôtie ou des plats de terroir mijotés, ainsi que des légumes racines confits.

Pour l’apprécier pleinement, je recommande de servir le Galotta 2022 à une température située entre 15 et 17°C. Un carafage léger d’une vingtaine de minutes permettra d’ouvrir ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et de réglisse, tout en assouplissant sa structure tannique. Le vin dévoilera ainsi toute sa fraîcheur, sa rondeur et son identité helvétique.