Vins Non spécifié Domaine Blattner - Les Mergats - 2019

La Cuvée Les Mergats 2019 du Domaine Blattner est un vin rosé sec issu de l’une des régions viticoles les plus confidentielles de Suisse, le canton de Lucerne. La cuvée n’indique pas précisément ses cépages, mais l’accent mis par le domaine sur la biodiversité et l’innovation suggère l’utilisation de variétés résistantes et adaptées au climat local. Le millésime 2019, d’une belle maturité grâce à un été généreux, s’exprime ici avec une fraîcheur élégante et une palette aromatique nuancée. Le rosé, vinifié en sec et porté par la certification biologique du domaine, révèle une robe lumineuse, probablement teintée de reflets saumon clair. Au nez, des notes subtiles de petits fruits rouges, de fleurs des champs et une touche végétale témoignent d’un travail de vinification précis, respectueux du fruit et de la fraîcheur du terroir.

Lucerne est une région vinicole émergente en Suisse alémanique, bénéficiant d’un climat tempéré à continental adouci par la proximité des nombreux lacs qui tempèrent les écarts de température. Les sols argilo-calcaires, parfois ponctués de moraines glaciaires, apportent minéralité et complexité aux vins. L’histoire viticole de la région, discrète mais ancestrale, connaît actuellement un renouveau grâce à des vignerons engagés dans l’agriculture biologique et l’expérimentation de cépages particulièrement résistants aux maladies, en particulier dans un contexte de réchauffement climatique.

La Cuvée Les Mergats rosé se plaira à merveille avec la gastronomie estivale : carpaccio de truite fumée du lac des Quatre-Cantons, salades composées de légumes croquants ou fromages frais typiquement suisses comme la tomme ou le sérac. Côté plats locaux, une tarte aux légumes printaniers ou quelques röstis légèrement assaisonnés feront ressortir la gourmandise et la fraîcheur du vin. Elle accompagnera aussi des saveurs méditerranéennes, telles qu’une ratatouille ou un tian.

Pour la dégustation, privilégiez une température fraîche, idéale entre 8 et 10°C, pour en apprécier toute la vivacité et l’expression aromatique. Ouvrez la bouteille quelques instants avant le service afin de permettre au rosé de s’ouvrir délicatement sur ses notes fruitées et florales. Ce vin se savoure jeune, mais peut se conserver une à deux années dans de bonnes conditions pour le plaisir de redécouvrir son élan printanier.