Vins Neuchâtel AOC Domaine de La Rochette Jacques Tatasciore - Les Virgas - 2019

Avis Viniou

Le Domaine de La Rochette Jacques Tatasciore, situé dans la région viticole de Neuchâtel en Suisse, nous offre un beau témoignage de son terroir avec sa Cuvée Les Virgas 2019. Ce vin rouge reflète le caractère unique du millésime 2019, marqué par une maturation uniforme grâce à un climat tempéré et des sols argilo-calcaires qui apportent minéralité et fraîcheur. Le domaine, bien établi dans la tradition viticole suisse, bénéficie également d’une influence culturelle riche et d'un microclimat particulier due à sa proximité avec le lac de Neuchâtel. Ces éléments combinés offrent au vin une complexité et une élégance particulières, qui sont l'empreinte du domaine.

Pour sublimer ce vin, nous vous suggérons de l'accompagner de mets qui en rehausseront les subtilités des arômes. Une viande rouge grillée, comme un filet de bœuf ou un carré d'agneau, serait parfaite pour enrichir son bouquet riche et fruité. Les légères notes épicées du vin seront également mises en valeur avec des fromages locaux affinés tels que le Gruyère ou l’Étivaz AOP. Si vous souhaitez rester dans la tradition culinaire suisse, un plat de saucisson neuchâtelois offre une belle harmonie avec ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un court passage de 30 minutes en carafe peut permettre une meilleure expression des arômes enrichis par l'oxygénation. Commencez par observer sa robe pour apprécier sa belle couleur rubis profonde, puis prenez un moment pour sentir les arômes qui s'échappent du verre, mélangeant fruits rouges et notes de sous-bois. Enfin, en bouche, appréciez sa structure ronde et son équilibre, et laissez-vous séduire par la persistance de ses saveurs.