Vins Neuchâtel AOC Caves de Chambleau - Pur Sang - 2021

Avis Viniou

Le vin Cuvée Pur Sang 2021 des Caves de Chambleau est un rouge élégant issu de l'appellation Neuchâtel AOC, en Suisse. Ce vin se distingue par un cépage typique de la région, souvent dominé par le Pinot Noir, bien que le nom "Pur Sang" suggère peut-être un assemblage ou une méthode de sélection rigoureuse. Le millésime 2021 a bénéficié d'un climat continental modéré, idéal pour une maturation équilibrée des raisins. Le terroir de Neuchâtel, avec ses sols calcaires bien drainés, confère à ce vin une minéralité et une finesse remarquables. Les techniques de vinification des Caves de Chambleau sont réputées pour respecter l'expression du terroir, en alliant tradition et modernité. Cette région viticole, riche en influences géologiques et culturelles, produit des vins de caractère qui reflètent son histoire ancestrale et son savoir-faire reconnu.

Pour apprécier la Cuvée Pur Sang 2021, optez pour des plats comme un magret de canard aux cerises, ou une pièce de bœuf grillée accompagnée de légumes rôtis. Les tanins souples et l'acidité subtile du vin se marient bien avec des mets savoureux et légèrement caramélisés. En outre, un accompagnement de fromages de montagne suisses, comme l'Etivaz, rehaussera ses arômes délicats. Pour un accord régional, le filet de truite du lac de Neuchâtel, préparé avec des herbes locales, sera une excellente association.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer durant environ 30 minutes pour permettre à ses arômes complexes de s'ouvrir. Observez sa robe rubis éclatante, puis prenez le temps de humer son bouquet riche en fruits rouges et notes terreuses. En bouche, appréciez son équilibre élégant, son corps moyen et sa finale persistante. Ce vin promet une expérience sensorielle complète et plaisante, révélant le meilleur de son terroir.