Vins Neuchâtel AOC Domaine Saint Sébaste - Réserve - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Réserve 2021 du Château Saintsébaste, issue de la région de Neuchâtel AOC en Suisse, incarne l'élégance des vins rouges helvétiques. Bien que le cépage ne soit pas précisé, les vins de Neuchâtel sont souvent associés au Pinot Noir, réputé pour sa finesse et sa capacité à exprimer le terroir. En 2021, les conditions climatiques ont favorisé une maturation optimale des raisins, permettant l'élaboration d'un vin harmonieux et structuré. Le climat de Neuchâtel, tempéré par le lac éponyme, et ses sols calcaires confèrent aux vins une fraîcheur et une minéralité caractéristiques. Le Château Saintsébaste, connu pour son savoir-faire et sa quête perpétuelle de qualité, est ancré dans l'histoire viticole locale, enrichissant ainsi la réputation des vins de la région.

Pour sublimer cette Cuvée Réserve, envisagez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf ou une entrecôte. Un plat de gibier, tel qu'un civet de cerf, révèlera également toute la complexité de ce vin. Par ailleurs, des mets régionaux comme une fondue aux champignons de Neuchâtel pourraient créer un mariage savoureux, amplifiant les arômes terreux et épicés du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C après un léger carafage de 30 minutes pour libérer ses arômes. Commencez par examiner sa robe rubis brillante avant d'en apprécier le bouquet riche en fruits rouges et épices douces au nez. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée, sa fraîcheur et sa longueur persistante. Chaque étape dévoilera les subtilités et le caractère de ce vin de Neuchâtel.