Vins Neuchâtel AOC Ruedin - Les Haux - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Ruedin, situé dans la région pittoresque de Neuchâtel en Suisse, nous offre un millésime 2022 avec la Cuvée Les Haux. Ce vin rouge sec se distingue par sa robe éclatante et ses arômes fruités et épicés. Neuchâtel, célèbre pour son microclimat tempéré par l'altitude et par la présence du lac éponyme, forme un terroir unique qui confère complexité et équilibre à ce vin. La région, aux sols principalement calcaires, bénéficie d'une tradition viticole ancestrale, tout comme le Domaine Ruedin, reconnu pour son savoir-faire et sa quête d'excellence.

Pour sublimer les arômes de la Cuvée Les Haux, je recommande des plats à base de viande rouge grillée ou rôtie, accompagnés de légumes de saison. Un agneau aux herbes ou un boeuf bourguignon ferait merveille. Pour une touche locale, essayez un saucisson neuchâtelois accompagné de pommes de terre rôties. Fromages à pâte dure, comme un Gruyère affiné, pourront également faire ressortir la structure tanique et les nuances fruitées du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température autour de 16-18°C. À ouvrir une heure avant la dégustation pour laisser un éventuel carafage révéler ses arômes délicats. Lors de la dégustation, commencez par observer la jolie robe rubis du vin. Humez ensuite les effluves de fruits rouges et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture souple et ses tanins bien fondus, avec une finale agréable et persistante.