Avis Viniou
Ce vin rouge, la CuvĂ©e Hauterive 2017 de La Maison CarrĂ©e, provient de la belle rĂ©gion de NeuchĂątel en Suisse, un terroir de vignobles en pente douce influencĂ© par le lac du mĂȘme nom. L'absence de mention de cĂ©page pourrait indiquer un assemblage, typique pour extraire la richesse des variĂ©tĂ©s locales de cette rĂ©gion. Ce millĂ©sime 2017 profite d'un climat tempĂ©rĂ©, idĂ©al pour la viticulture, avec un sol riche en calcaire qui confĂšre au vin sa finesse et son Ă©lĂ©gance. La Maison CarrĂ©e, reconnue pour son savoir-faire traditionnel, incarne le patrimoine viticole suisse, produisant des vins reflĂ©tant la typicitĂ© du terroir neuchĂątelois depuis plusieurs gĂ©nĂ©rations.
Pour sublimer ce vin, optez pour des accords avec de la viande rouge grillée ou mijotée, comme un agneau rÎti aux herbes. Les arÎmes subtils et la structure de ce rouge s'harmoniseront parfaitement avec des plats à base de champignons, tels qu'un risotto au bolet, offrant un mariage savoureux. Pour un accord local et plus authentique, accompagnez-le d'une fondue neuchùteloise, permettant au vin de révéler ses notes minérales et épicées.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre à ses arÎmes de s'épanouir. Dans un premier temps, admirez sa robe éclatante, puis humez-le pour détecter ses parfums subtils. Enfin, laissez la complexité du vin se dévoiler en bouche, en savourant ses tanins soyeux et sa finale longue et équilibrée.
