Vins Neuchâtel AOC Cave Du Prieuré - Perdrix Blanche - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Perdrix Blanche 2020 de la Cave Du Prieuré est un vin blanc sec issu de la région de Neuchâtel, en Suisse. Cette région, bénéficiant de l'appellation Neuchâtel AOC, est réputée pour ses vins d'une grande finesse. Le millésime 2020 se distingue par sa fraîcheur et sa pureté, reflet d'un terroir où le climat continental rencontre des influences lacustres modérées par le lac de Neuchâtel. Les sols composés principalement de calcaire apportent une minéralité marquée. La Cave Du Prieuré, avec son riche héritage et son engagement pour des techniques de vinification respectueuses, produit des vins qui honorent la tradition tout en intégrant des méthodes modernes pour exprimer pleinement le potentiel des cépages locaux.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui mettent en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. Un carpaccio de poisson blanc ou un ceviche souligneront la vivacité du vin. Des fromages suisses comme le Vacherin Fribourgeois ou un Gruyère doux s'harmonisent parfaitement avec ses notes subtiles. Pour un accord régional, une fondue neuchâteloise apportera une dimension conviviale et enrichissante à la dégustation, en soulignant les caractéristiques équilibrées du vin.

Pour profiter pleinement de cette cuvée, servez-la à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes est conseillé pour lui permettre de révéler ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez la robe cristalline et brillante, respirez ses arômes de fleurs blanches et de fruits à noyau, puis laissez-vous séduire par son attaque fraîche et sa finale minérale en bouche.