Vins Neuchâtel AOC Domaine Montmollin - 2022

Avis Viniou

Le vin rouge 2022 du Domaine Montmollin, élaboré dans l'appellation Neuchâtel AOC, est une expression élégante du terroir suisse, pourtant moins connu. Bien qu'aucun cépage spécifique ne soit précisé, les rouges de Neuchâtel sont souvent dominés par le Pinot Noir, un cépage qui s’épanouit sur des sols argilo-calcaires caractéristiques de la région. Le millésime 2022, marqué par des étés chauds et des nuits fraîches, favorise une belle maturité du raisin associée à une vivacité préservée. Le Domaine Montmollin, avec son histoire riche et son savoir-faire reconnu, contribue au rayonnement viticole de la région, où le climat continental et les influences du lac éponyme jouent un rôle clé dans la maturation des raisins.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui sublimeront sa finesse et ses arômes délicats. Un filet mignon de porc aux champignons ou un rôti d'agneau aux herbes de Provence souligneront ses notes épicées et fruitées. Les spécialités locales, comme une assiette de charcuteries neuchâteloises ou du vacherin Mont-d'Or, résonnent en harmonie avec la typicité du vin, créant une expérience gastronomique authentique et savoureuse.

Pour apprécier pleinement ce Neuchâtel, servez-le à une température de 14-16°C. Un carafage de 30 minutes lui permettra de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe brillante et limpide. Appréciez ensuite ses nuances olfactives, où des fragrances de cerise, de framboise et d'épices peuvent se distinguer. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et son équilibre délicat. C'est un vin qui se savoure dans le partage et la convivialité.