Vins Neuchâtel AOC Cave des Coteaux - Les Petits Crêts - 2021

Avis Viniou

Ce vin, la Cuvée Les Petits Crêts 2021 de la Cave des Coteaux, est un rouge élégant provenant de la région viticole de Neuchâtel en Suisse. Cette cuvée capture l'essence du terroir unique de Neuchâtel AOC, influencé par son climat tempéré et ses sols calcaires qui favorisent des vins d'une grande finesse. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, on peut s'attendre à des arômes délicats et une structure bien équilibrée typiques des rouges suisses. La région de Neuchâtel bénéfice de conditions favorables avec ses pentes ensoleillées et ses influences du Jura, ce qui permet de produire des vins avec une belle minéralité et complexité. La Cave des Coteaux, reconnue pour son savoir-faire et son respect des traditions viticoles, contribue à la réputation de la région avec des vins soignés et expressifs.

Pour accompagner ce rouge du Neuchâtel, je suggère des plats qui souligneront ses arômes et sa structure. Un excellent choix serait un filet de veau aux morilles, une spécialité suisse qui complèterait parfaitement le caractère délicat et raffiné du vin. Des plats en sauce douce, notamment à base de champignons et d'herbes fraîches, s'accorderont bien avec les nuances subtiles de la Cuvée Les Petits Crêts. Pour une touche régionale, envisagez un papet vaudois ou une fondue à la viande, qui souligneront merveilleusement les saveurs de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de service idéale d'environ 16-18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ une heure avant la dégustation pour lui permettre de s'ouvrir et de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pour apprécier sa couleur et sa clarté. Ensuite, portez-le au nez pour détecter ses arômes, puis en bouche pour goûter l'équilibre entre acidité et tannins. En suivant ces étapes, vous profiterez pleinement de la richesse et de l'élégance de ce vin suisse.