Avis Viniou
Le Domaine Saint Sébaste, ancré dans la prestigieuse appellation Neuchâtel AOC en Suisse, nous propose ici un remarquable vin rouge de la cuvée Réserve 2019. Le terroir unique de Neuchâtel, avec ses sols calcaires et son climat tempéré, favorise la production de vins d'une finesse et d'une élégance exceptionnelles. Ce vin sec, dépourvu de certification bio, est le reflet d'une vinification soignée qui met en valeur la typicité des cépages de la région. Le Domaine Saint Sébaste jouit d'une solide réputation, fruit de son histoire et de son engagement à cultiver la vigne dans le respect des traditions locales tout en incorporant des méthodes modernes.
Pour sublimer ce vin rouge, optez pour des plats qui en exalteront les arômes et la structure. Un filet de bœuf aux morilles ou un magret de canard rôti seraient des choix excellents. La cuisine suisse, avec ses plats riches comme la fondue au fromage ou le rösti, s'accordera également parfaitement, rehaussant les nuances subtiles et les caractéristiques du vin.
Pour apprécier pleinement cette cuvée Réserve 2019, servez-la à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra de libérer son bouquet complexe. Lors de sa dégustation, prenez le temps d'observer sa robe rubis profonde, avant de humer ses arômes de fruits rouges et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa finale longue et persistante, témoignant de son terroir exceptionnel.
