Vins Neuchâtel AOC Château Auvernier - 2012

Avis Viniou

Le Château Auvernier, situé dans la région de Neuchâtel en Suisse, est réputé pour produire des vins rouges élégants. Ce vin de 2012, d'appellation Neuchâtel AOC, est issu de terroirs caractérisés par leurs sols riches en calcaire, ce qui confère aux vins une belle minéralité. Bien que l'assemblage ne soit pas précisé, cette région est souvent associée au cépage Pinot Noir. Les techniques de vinification traditionnelles conjuguées à l’influence du climat tempéré du lac de Neuchâtel, avec ses jours ensoleillés et ses nuits fraîches, permettent d’obtenir des vins d’une grande finesse. Le Château Auvernier, avec une histoire riche, est reconnu pour son savoir-faire et son engagement envers la qualité.

En termes d'accords mets et vins, ce Neuchâtel rouge serait sublimé par des plats de gibier, comme un filet mignon de cerf ou un canard aux cerises, qui mettraient en valeur ses arômes subtils et sa structure élégante. Les plats régionaux suisses, tels qu'une fondue au fromage accompagnée de charcuterie, se marieraient également à merveille, apportant une harmonie audacieuse entre la richesse des mets et les nuances du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra d'ouvrir les arômes. Lors de la dégustation, observez sa couleur rubis profond, respirez ses arômes de fruits rouges et de sous-bois, puis savourez son goût délicat et sa texture soyeuse en bouche. Ces étapes vous offriront une expérience sensorielle complète et raffinée.