Avis Viniou
Le Domaine Montmollin nous présente sa "Cuvée Ma Terre", un vin rouge sec millésimé 2023, arborant la certification bio. Produit sous l'appellation Neuchâtel AOC, ce vin se veut une expression authentique de son terroir. Bien que le cépage utilisé pour cette cuvée ne soit pas précisé, la région est connue pour cultiver du Pinot Noir, qui constitue une part importante de sa production rouge. La vinification éthique respecte les normes écologiques, préservant la pureté du produit tout en mettant en valeur le caractère unique de l'année de récolte.
La région viticole de Neuchâtel, située en Suisse, bénéficie d'un climat continental tempéré. Les vignes y sont souvent plantées sur des sols riches en argile et calcaire, qui contribuent à la fraîcheur et à la minéralité marquées des vins locaux. L'histoire viticole de Neuchâtel remonte à plusieurs siècles, avec une tradition bien ancrée dans le respect du terroir et des pratiques viticoles durables. Le lac de Neuchâtel modère les températures, permettant aux cépages délicats comme le Pinot Noir de s'épanouir pleinement.
Pour accompagner cette cuvée, orientez vos choix vers des mets qui soulignent la délicatesse et l'élégance du vin. Des plats à base de volaille rôtie, de canard ou de lapin seront idéaux. En outre, pour un accord régional, vous pourriez essayer une saucisse neuchâteloise ou un gratin de cardons. Les fromages suisses à pâte mi-dure comme le Gruyère ou l'Emmental pourront également sublimer ce vin.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température comprise entre 14 et 16°C. Cela permettra aux arômes subtils de se développer et d’offrir une expérience de dégustation riche et nuancée. N'hésitez pas à ouvrir la bouteille une demi-heure avant de la servir pour faciliter l'aération du vin.
