Avis Viniou
La cuvée Chardonnay 2024 des Caves du Prieuré incarne l'élégance et la finesse typiques du Neuchâtel AOC. Élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, ce vin blanc sec offre une belle expression de son terroir. L'année 2024 est marquée par un climat tempéré qui a favorisé une maturation optimale des raisins, révélant des arômes délicats de fleurs blanches, de poire et de pomme verte. Les sols calcaires et marneux de Neuchâtel apportent une minéralité caractéristique, conférant au vin une certaine vivacité et une belle longueur en bouche.
Le canton de Neuchâtel est connu pour son climat continental modéré, influencé par les lacs avoisinants, créant d'excellentes conditions pour la culture de la vigne. Historiquement, la région a une longue tradition viticole remontant à l'époque romaine, et le Chardonnay y a trouvé un environnement propice à son épanouissement grâce à la diversité de ses sols et à une exposition solaire idéale.
Pour mettre en valeur cette cuvée, envisagez de l'accompagner de poissons d'eau douce tels que la perche du lac de Neuchâtel, ou encore de fruits de mer et de crustacés. Les viandes blanches comme un suprême de volaille à la crème ou un risotto aux champignons se marient également parfaitement avec ce chardonnay. Pour une expérience authentique, associez-le à des plats régionaux suisses tels que la truite meunière.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 10-12°C. Ainsi, il dévoilera pleinement son bouquet aromatique frais et sa texture soyeuse. Une aération préalable est facultative mais peut permettre une ouverture plus rapide des arômes. Ce vin promet une expérience gustative agréable, que ce soit pour une dégustation entre amis ou lors d'un repas convivial.
