Vins Neuchâtel AOC Château Auvernier - Sélection Sous Bois

Avis Viniou

Le Château Auvernier, situé dans la prestigieuse région de Neuchâtel, en Suisse, propose une cuvée unique et raffinée : la Cuvée Sélection Sous Bois. Ce vin blanc non millésimé est un assemblage délicat, dont le caractère se définit par une vinification subtile en fûts de chêne. Cette méthode permet d'exhaler des arômes boisés et vanillés s'harmonisant magnifiquement avec les saveurs fruitées et minérales typiques du terroir neuchâtelois.

La région de Neuchâtel, nichée entre le lac éponyme et les contreforts du Jura, bénéficie d'un climat tempéré aux influences lacustres. Ce climat favorise une maturation idéale des raisins, offrant à ce vin une belle vivacité et une complexité aromatique riche. Les sols variés, composés d'argile, de calcaire et de marne, apportent une minéralité distincte qui se retrouve dans chaque gorgée de cette cuvée.

Pour magnifier les qualités du Château Auvernier Cuvée Sélection Sous Bois, il est conseillé de l'associer à des mets fins et délicats. Sa richesse aromatique s'alliera parfaitement avec des plats de poisson en sauce, comme un sandre au beurre blanc, ou des coquilles Saint-Jacques gratinées. Les amateurs de cuisine régionale pourront également le savourer avec une fondue au fromage, tradition suisse par excellence, où ses notes boisées et son acidité équilibrée sublimeront la douceur du fromage fondu.

Pour profiter pleinement de son bouquet et de sa texture veloutée, il est recommandé de déguster ce vin à une température de 10-12°C. Servi légèrement frais, il dévoilera toutes ses subtiles nuances aromatiques, promesse d’un moment gourmand inoubliable.