Avis Viniou
Le vin que vous avez sélectionné, la Cuvée Maison Carré Auvernier 2020, produit par Jean-Denis Perrochet, est un vin rouge issu de la région de Neuchâtel, en Suisse. La région de production, l'appellation Neuchâtel AOC, est réputée pour ses vins équilibrés et élégants. Bien que les cépages spécifiques ne soient pas désignés pour cette cuvée, la région est typiquement connue pour cultiver des variétés comme le Pinot Noir, qui pourrait majoritairement composer ce vin, offrant des arômes subtils de fruits rouges et une belle structure tannique. Concernant le millésime 2020, il a été marqué par des conditions climatiques favorables, avec un ensoleillement optimal qui a permis aux raisins d'atteindre une belle maturité.
La région viticole de Neuchâtel bénéficie d'un climat tempéré par les influences du lac de Neuchâtel, qui modère les températures et protège les vignes des extrêmes. Les sols composés principalement de calcaire et d'argile apportent une minéralité caractéristique aux vins de la région. Cette région possède une histoire viticole riche, les vignobles y étant cultivés depuis l'époque romaine.
Pour ce vin rouge sec, envisagez des accords qui mettront en valeur sa finesse et sa complexité. Des plats à base de volaille rôtie, de veau ou des charcuteries fines de la région suisse seraient excellents. Vous pouvez également l'associer à des fromages locaux comme le Gruyère ou le Vacherin, qui offriront un accord harmonieux et savoureux.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 14 et 16°C. Cela optimisera l'expression de ses arômes subtils et sa belle texture tannique, vous permettant d'apprécier pleinement ses qualités lors de la dégustation.
