Vins Neuchâtel AOC Jean-Denis Perrochet - Maison Carré Auvernier Flétri - 2021

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Maison Carré Auvernier Flétri" de la maison Jean-Denis Perrochet, millésime 2021, est un vin rouge de la région de Neuchâtel en Suisse. Bien que les détails spécifiques sur le cépage ne soient pas indiqués, cette région est surtout connue pour ses vins élaborés à partir de Pinot Noir. La mention "Flétri" suggère une concentration des saveurs, typiquement par une surmaturation des raisins, pouvant ainsi offrir une richesse et une intensité en bouche. La vinification précise n'est pas décrite, mais elle doit probablement contribuer à ce style de vin concentré.

Neuchâtel est une région viticole située dans l'ouest de la Suisse, au bord du lac de Neuchâtel. Elle bénéficie d'un climat tempéré influencé par le lac, qui aide à modérer les températures, protégeant les vignes du gel et du froid extrême tout en apportant une humidité bénéfique. Les sols de calcaire et d'argile apportent minéralité et complexité aux vins. Historiquement, la viticulture dans cette région remonte à plusieurs siècles, ce qui témoigne d'une tradition et d'un savoir-faire bien établis.

Pour mettre en valeur ce vin, je recommande de l'associer avec des mets raffinés qui sauront sublimer sa richesse. Des viandes rôties comme du canard ou du gibier, accompagnées de sauce aux fruits rouges, s'accorderont parfaitement avec ses arômes concentrés. Les fromages affinés, tels qu'un Vacherin Mont-d'Or, issu également de la région, seraient également un excellent choix pour un accord gourmand.

Concernant la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Une légère aération préalable peut également être bénéfique pour révéler toute sa complexité aromatique.