Vins Neuchâtel AOC Domaine Ruedin - Les Haux - 2020

Avis Viniou

Le vin rouge Cuvée Les Haux 2020 du Domaine Ruedin est un beau représentant des vins de l'appellation Neuchâtel AOC. Ce vin, cultivé sur les coteaux ensoleillés de la région, est le résultat d'une vinification soignée et respectueuse du terroir local. Bien que les détails du cépage ne soient pas spécifiés, les rouges de Neuchâtel présentent souvent une élégance et une finesse qui caractérisent ce millésime chaleureux et généreux. Les sols calcaires et bien drainés de Neuchâtel favorisent une maturation optimale des raisins, conférant aux vins de la région une acidité vibrante et une profondeur de saveurs.

La région de Neuchâtel est une région viticole suisse située dans le canton du même nom, réputée pour son climat tempéré. Elle bénéficie de l'influence du lac de Neuchâtel, qui tempère les écarts de température, en favorisant une lente maturation des raisins et une grande diversité de microclimats propices à la culture de la vigne. Le sol calcaire de cette région offre aux vins une minéralité typique et une belle structure en bouche, qui sont les marques de fabrique des vins de cette appellation.

Pour accompagner ce vin rouge Cuvée Les Haux 2020, envisagez des plats qui mettent en valeur sa profondeur et son élégance. Des viandes rouges grillées, comme un filet de bœuf ou un magret de canard, s'accorderaient merveilleusement bien. Les plats à base de gibier, tels qu'un ragoût de chevreuil, pourraient aussi magnifier ses arômes. En termes de mets régionaux, la tarte aux champignons de château, une spécialité suisse, pourrait s'avérer un choix délicieux.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler la complexité de ses arômes et de profiter au mieux de sa texture soyeuse. N'hésitez pas à décanter ce vin une heure avant la dégustation pour l'aider à libérer toute sa palette aromatique.